Lễ hội ẩm thực Nhật - Hàn

Cuối tháng 3, đầu tháng 4 là thời điểm hoa anh đào nở rộ tại Nhật Bản và Hàn Quốc, lễ hội hoa anh đào cùng với các hoạt động tôn vinh ẩm thực đặc trưng được tổ chức rầm rộ ở cả hai đất nước. Không cần phải đi đâu xa, bạn vẫn có thể hòa cùng không khí lễ hội ẩm thực Nhật Bản – Hàn Quốc ngay tại Hoàng Yến Buffet Premier.

Sự đòi hỏi cao trong khâu chọn lựa thực phẩm, tươi ngon tuyệt đối, trình bày hoàn hảo là một trong những lý do để ẩm thực Nhật Bản được công nhận là di sản văn hóa. Bạn sẽ tìm thấy các món xiên nướng (yakitori, yakiniku), cá hồi áp chảo sốt teriyaki hay những món tráng miệng hấp dẫn từ những hương vị Nhật Bản đặc trưng như matcha pana cotta, kem trà xanh hay bánh rán Dorayaki nhân đậu đỏ nổi tiếng.

 

 

Hơn thế nữa, bạn sẽ không thể chối từ những món ăn hấp dẫn khó cưỡng của đất nước Hàn Quốc như thịt bò nướng lửa (Bulgogi), thịt ba chỉ, sườn bò nướng (Kalbi), bánh gạo cay (Tokbokki)... khiến bạn muốn đến ngay xứ sở kim chi để thưởng thức.

 

 

Ngoài ra, trong lễ hội Nhật Hàn này, thực khách sẽ được trải nghiệm lớp học làm Nama Choco ngay tại nhà hàng Hoàng Yến Buffet Premier cùng với đầu bếp người Nhật của Star Kitchen – lớp dạy làm bánh Nhật đang rất “hot” hiện nay.

 

Quan trọng nhất, với giá vé không đổi, Hoàng Yến Buffet Premier hy vọng đem lại cho quý khách trải nghiệm tuyệt vời nhất về hai nền ẩm thực Châu Á đặc sắc này.

Địa chỉ: Hoàng Yến Buffet Premier

Icon 68, Tòa nhà thương mại Bitexco

Lầu 03, 02 Hải Triều, Q. 1, TP. HCM

ĐT: (08) 6684 2392 - (08) 6684 2393

 

www.premierbuffet.com.vn

Fanpage Hoàng Yến Buffet Premier www.facebook.com/premierbuffetvn để luôn cập nhật thông tin mới nhất!

 

Nguồn: 24h.com.vn

Xem thêm

Bắt nhịp tuần mới với canh bún ngon tuyệt

 

Nguyên liệu: 

 

- 500g  xương ống 

- 250g thịt nạc heo 

- 150g tôm khô

- 2 trái cà chua, 4 quả trứnggà, 2 miếng đậu hũ chiên, 2 miếng huyết heo, 1thìa súp dầu điều, 2 thìa cà phê hành tím băm; Rau muống, chả cây

- Gia vị: Mắm tôm, đường cát, muối, hạt nêm, tiêu xay, hành tím khô, dầu ăn.

 

Các bước thực hiện: 

 

Món canh bún

Bước 1: Xương heo rửa sạch, trụng sơ, cho vào 2 lít nước, hầm lửa vừa khoảng 30-40 phút cho ra chất ngọt, lọc lấy nước dùng.

 

Bước 2: Thịt heo băm nhuyễn. Tôm khô ngâm nở, để ráo nước, xay nhuyễn. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Huyết trụng nước sôi cho chín, cắt miếng vừa ăn. Rau muống lặt lấy cọng non, rửa sạch, luộc chín

 

Bước 3: Hòa 1 thìa súp mắm tôm với một ít nước lạnh, lọc bỏ cát, chế từ từ ào nồi nước dùng, bắc lên bếp đun sôi, nêm muối, đường vừa ăn.

 

Bước 4: Trứng gà đánh tan, cho tôm khô, thịt băm, hành tím băm, 1 thìa cà phê mắm tôm, một ít hạt tiêu, muối, đường vào trộn đều.

 

Bước 5: Để nước dùng sôi trở lại, múc hỗn hợp tôm thịt vào nồi nước dùng, để lửa nhỏ để riêu tôm nổi lên trên mặt. Cho thêm huyết và đậu hũ vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, cho vào nồi.

 

Bước 6: Đun nóng dầu điều, phi hành khô thơm, châm vào một ít nước từ nồi nước dùng để tạo màu.

 

Bước 7: Bún sợi to trụng mềm cho ra tô, gắp rau muống luộc, cho chả, riêu tôm, cà chua, múc nước dùng vào, ăn kèm mắm tôm.

 

Mách nhỏ:  Sau khi trụng xương heo, nên vớt ra lấy hết tủy bên trong xương rồi mới cho vào hầm để nước dùng trong.

 

 

 

 

Nguồn: 24h.com.vn

Xem thêm

Thưởng thức món ngon theo phong cách ẩm thực nướng

 

 

Bạn đắn đo suy nghĩ khi phải lựa chọn một địa điểm hoặc một nhà hàng nào đó để thưởng thức buffet được thoải mái nhất. Và quan trọng hơn, thực đơn nhà hàng phải phong phú, thức ăn phải đảm bảo được vệ sinh, và phải được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi sống, an toàn nhất. Hiểu được những băn khoăn của mọi người, BBQ House mời các bạn thưởng thức buffet tại nhà hàng với thực đơn hơn 100 món.

 

 

 

Nhà hàng BBQ HOUSE nằm ở vị trí thuận lợi, gần trung tâm thành phố. Với thiết kế sang trọng, hiện đại, không gian nhà hàng rộng rãi, thoáng đãng với 2 không gian cho bạn thoải mái lựa chọn khi thưởng thức buffet là: Phòng máy lạnh và sân vườn thoáng mát. Bạn và người thân có thể thoả thích thưởng thức những món ngon trong không gian thoải mái nhất.

Với thực đơn các món ăn được chế biến công, buffet đa dạng các món ăn từ lẩu, món nướng, sup, gỏi khai vị, sushi, tempura, sakemaki, lẩu shabu, lẩu miso, sashimi, make roll…  Nhà hàng BBQ House chắc sẽ là cơ hội hiếm có để bạn có thể trải nghiệm những nét “tinh hoa” của không gian ẩm thực mới lạ này.

 

 

 

Đặc biệt, nguồn nguyên liệu của Nhà Hàng BBQ House được nhập khẩu từ Úc, Mỹ… tươi sống, được chọn lọc kĩ càng về vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng… nhằm đảm bảo cho thực khách khi thưởng thức những món ăn được ngon miệng nhất. Với hương vị đậm đà, lạ miệng, ít gây cảm giác ngán và có phong cách thưởng thức độc đáo, các món nướng của BBQ House đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều thực khách sành ăn tại Sài thành. 

 

Các món lẩu cũng được thực khách yêu mến bởi nước lẩu thơm mùi đặc trưng, cũng như phong phú về thể loại: lẩu nấm, lẩu tứ xuyên, lẩu thập cẩm, lẩu đậu phộng… mùi vị thơm ngon, lạ miệng với đủ các loại hải sản và rau củ tươi ngon như nghêu, tôm, mực ống, chả cá, cá basa, bắp trái, nấm bào ngư, nấm kim chi, rau muống, cải thảo… hấp dẫn không chị ở độ tươi ngon mà cả về chất lượng cũng vô cùng tuyệt hảo.

Đến với BBQ House, bạn sẽ thấy thoải mái hơn khi thưởng thức buffet bởi các món nướng tại Nhà Hàng BBQ House, bạn còn thực sự hài lòng về hệ thống bếp nướng bằng than không khói vô cùng hiện đại và tiện ích, bạn sẽ thấy thoải mái, cảm giác thích thú khi tận tay nướng món ăn nhưng không bị mùi khói ám lên quần áo nhờ hệ thống hút khói ngay tại bàn là điểm cộng của Nhà Hàng BBQ House.

 

 

Hãy cùng bạn bè và người thân thưởng thức những món ngon trong một không gian rộng rãi, thoáng mát. Các buổi họp mặt bạn bè, người thân sẽ trở nên thật thú vị và ý nghĩa với BBQ House. Cùng với đội ngũ nhân viêc phục vụ nhanh nhẹn, chuyên nghiệp sẽ cho bạn những phút giây tuyệt vời nhất khi thưởng thức buffet tại đây.

 

BBQ HOUSE - NƯỚNG VÀ LẤU KHÔNG KHÓI

CÔNG TY TNHH MTV XIÊN XIÊN - CHI NHÁNH 1100A Cao Thắng,  P.4, Q.3, Hồ Chí Minh

Điện thoại: (08) 36028333

 

Nguồn: 24h.com.vn

Xem thêm

Rộn ràng Ngày hội ẩm thực tại Vincom Mega Mall

Không chỉ có những phút giây nghỉ ngơi, thư giãn đầy ý nghĩa bên gia đình, bạn bè trong Ngày hội Ẩm thực, nhiều hoạt động thú vị cùng những phần quà hấp dẫn đang chờ đón khách hàng đến với VMM Royal City và VMM Times City trong thời gian trên.

Ẩm thực tại VMM TC

Theo đó, bắt đầu từ 2/4/2014, Ngày hội Ẩm thực sẽ được tổ chức định kỳ hàng tuần vào thứ 4 tại VMM Royal City và thứ 5 tại VMM Times City với sự tham gia của đa dạng các nhà hàng. Với tiêu chí mong muốn mang lại những phút giây nghỉ ngơi, thư giãn đầy ý nghĩa bên gia đình, bạn bè cho khách hàng; hệ thống nhà hàng tại VMM Royal City và VMM Times City sẽ mang đến cho thực khách cơ hội trải nghiệm những không gian văn hóa ẩm thực sang trọng, đặc trưng vùng miền cũng như thưởng thức nhiều món ăn đặc sắc của Việt Nam và thế giới với mức ưu đãi, giảm giá lên đến 50%. Không chỉ được “du lịch ẩm thực” bốn phương, khách hàng còn được tham gia vào một chuỗi sự kiện thú vị và hấp dẫn để dành được những phần quà thân thương, ý nghĩa tặng cho mình hay người thân.

Không gian ẩm thực sang trọng tại VMM RC

Với sự kiện Ai đưa bé đến Ngày hội Ẩm thực tuần này?, 250 khách hàng nhí đầu tiên đến với Ngày hội Ẩm thực tại VMM Royal City (Thứ 4) và VMM Times City (Thứ 5) sẽ được nhận 01 phần quà là một bộ đồ dùng học tập các nhân vật được yêu thích. Chương trình áp dụng với các bé dưới 12 tuổi hoặc cao từ 145cm trở xuống. Để dành tặng bé yêu những phần quà ngộ nghĩnh, khách hàng chỉ cần đăng ký cho các bé tham gia sự kiện của từng tuần trên Fanpage VMM Royal City (https://www.facebook.com/vmmrc) hoặc Fanpage VMM Times City (https://www.facebook.com/VincomMegaMallTimesCity) trong thời gian 1 tuần trước ngày diễn ra sự kiện. Các thành viên đăng ký cho bé cần mang theo CMTND đến nhận quà tại điểm đã đăng ký từ 15h30 đến 20h30 vào Thứ 4/ Thứ 5 của tuần đăng ký đó. Mỗi người đăng ký chỉ được nhận quà cho 01 trẻ nhỏ.

Phố ẩm thực tại VMM RC

Bên cạnh đó, Ngày hội Ẩm thực cũng là dịp để khách hàng gửi những thông điệp yêu thương hay những phần quà hấp dẫn và ý nghĩa tới những người phụ nữ của mình. Hãy đăng ký tham gia chương trình “Thứ 4 Hạnh Phúc” tại trang fanpage (https://www.facebook.com/vmmrc) và “Thứ 5 Hạnh Phúc” tại trang fanpag (https://www.facebook.com/VincomMegaMallTimesCity) trong thời gian 1 tuần trước ngày diễn ra sự kiện để gửi những lời yêu thương tới những người phụ nữ thân yêu của mình. Chương trình diễn ra hàng tuần, 05 khách hàng có thông điệp được các thành viên Fanpage yêu thích nhất trong từng tuần sẽ được nhận 01 phiếu quà tặng ẩm thực trị giá 1.000.000 đồng, được sử dụng để thanh toán tại một trong các gian hàng ẩm thực tại TTTM đăng ký. Khách hàng đăng ký gửi thông điệp tại Fanpage của TTTM nào sẽ nhận quà tại TTTM đó. Thời gian nhận quà từ 15h30 đến 20h30 tại VMM Royal City là (Thứ 4) và VMM Times City (Thứ 5).

VMM RC hiện là điểm đến mua sắm, ẩm thực được nhiều gia đình trẻ lựa chọn

Để Ngày hội Ẩm thực được trọn vẹn niềm vui, chương trình bốc thăm may mắn mang tên Ai là người may mắn sẽ được tổ chức đúng ngày diễn ra sự kiện với rất nhiều quà tặng hấp dẫn như vé vào cửa miễn phí tại các khu vui chơi giải trí như Vinpearl Water Park, Vinpearl Ice Rink, Vinpearl Games, Vinpearl Aquarium, VinKE… hoặc voucher ẩm thực trị giá 100.000 đồng. Theo đó, tất cả các hóa đơn ẩm thực của gian hàng tham gia chương trình trong ngày trị giá từ 500.000 đồng trở lên, có đầy đủ thông tin khách hàng như họ tên, CMTND, điện thoại… sẽ được thả vào các thùng bốc thăm đặt tại khu vực bốc thăm (Trục chính B1 tại VMM Royal City và Sảnh trung tâm tại VMM Times City). Chương trình bốc thăm sẽ được tiến hành vào 21h cùng ngày. Khách hàng trúng thưởng sẽ được thông báo trực tiếp và có thể tới nhận quà trong vòng 7 ngày kể từ khi có kết quả bốc thăm.

Có thể thấy, tuy mới đi vào hoạt động từ năm 2013 nhưng không gian ẩm thực ấm cúng và đa dạng hương vị đặc sắc tại VMM Royal City và VMM Times City đã trở thành những điểm hẹn lý tưởng, không gian giao lưu thân tình của những người bạn, đồng nghiệp hay các gia đình.

Bên cạnh khu ẩm thực, quần thể TTTM và vui chơi giải trí VMM Royal City và VMM Times City còn sở hữu khu mua sắm hiện đại, rộng lớn nhất cả nước với rất nhiều thương hiệu uy tín Việt Nam và quốc tế như đại siêu thị Ocean Mart, siêu thị điện máy Trần Anh, chuỗi bán lẻ hàng đầu Thái Lan Robins Department Store... cùng với các hạng mục vui chơi giải trí lớn nhất Việt Nam, sánh ngang khu vực như Công viên nước Vinpearl Water Park, Sân trượt băng Vinpearl Ice Rink, Khu vui chơi hướng nghiệp KizCiti... (VMM Royal City); Thủy cung Vinpearl Aquarium, Khu vui chơi hướng nghiệp VinKE, Khu mua sắm cho trẻ - Kids World… (VMM Times City).

 

Nguồn: 24h.com.vn

Xem thêm

Lá trà xanh ngát hương tuần mới

Mang lại nhiều lợi ích hơn là thức uống giải nhiệt, những lá trà xanh mướt đắng đắng đầu lưỡi mang lại những giá trị tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Không những vậy, lá trà còn được xem như một hương vị hấp dẫn cho các món ăn

Từ xa xưa, nước trà (hay nước chè) được xem là loại thức uống phổ biến thứ hai sau nước. Những ấm trà thơm tho, chan chát dịu và được tạo ra bằng cách nào và thưởng thức trong không gian nào cũng được xem như lời mở đầu câu chuyện, gắn kết tình thâm giao bạn hữu.

Trà được biết đen như một thức uống bổ dưỡng, mang lại nguồn dinh dưỡng đáng kể. Cafein và theophyin trong trà được xem là chất kích thích não, tim và hô hấp, giúp tăng cường sức làm việc của trí óc và cơ, đặc biệt thích hợp cho những nguwoif hoạt động trí óc. Một số nghiên cứu khác cho thấy uống trà có thể phòng ngừa đục thủy tinh thể, bảo vệ răng miệng, hệ thần kinh, chống xơ vữa, giúp kiềm chế sự thèm ăn, nâng cao tỉ lệ trao đổi chất đông thời đốt cháy chất béo với một tốc độ nhanh chóng. Bên cạnh đó, trà xanh có tác dụng không nhỏ trong việc giữ gìn sắc đẹp cho chị em phụ nữ. Theo những nghiên cứu mới nhất, không chỉ chống oxy hóa, chữa thâm quầng mắt, kháng khuẩn…, uống trà, đắp bã hay tắm lá thường xuyên cồn giúp giảm các bệnh về da do tia cực tím gây ra và tái tạo da hiệu quả.

Bên cạnh làm thức uống giải khát, lá trà xanh còn được dùng nhiều trong nấu nướng. Hương thơm nồng chan chát lá trà quyện với các gia vị, thấm vào món ăn sẽ giúp các món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Chất tan- nin trong trà xanh cũng giúp thực phẩm mềm hơn khi nấu ăn, làm tăng vị cho món ăn. Những ngày mưa lạnh, đi ngoài đường về mà có được ngum trà xanh mật ong, gừng ấm nóng thì ấm người và tỉnh hẳn

Tuy nhiên, uống quá nhiều trà đậm đặc sẽ ảnh hưởng không tốt đến giấc ngủ, gây nhức đầu, lo lắng. Những người có bệnh tim, thận, phụ nữ mang thai, người già hoặc người có nhu động yếu cũng không nên uống quá nhiều trà.

Mặc dù vậy, các chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý rằng 1-5 tách trà mỗi ngày với liều lượng thích hợp là giới hạn an toàn, và mang đến những giá trị nhất định. Vì vậy, trước khi có những bằng chứng chuyên sâu về việc liệu trà có phải là một liều thuốc thần kỳ hay không, hay cứ xem trà như một thức uống lành mạnh cho cơ thể

Để có tách trà ngon

Khi mua chọn lá nhỏ, rửa thật sạch, chần sơ, vò nát hoặc thái sợi. Đun nước sôi già, cho lá trà vào ấm tích, rót nước vào đầy bề mặt lá, tráng qua rồi rót bỏ nước tráng đó đi. Rót tiếp nước sôi vào ngập lá, đậy kín ấm lại khoảng 7-10 phút.

Khi trà đã nguội, không nên thêm nước nóng vào ấm mà hãy rót rót một ít nước nguội ra, sau đó rót ít nước sôi vào ấm trà rồi pha nước ấy với nước trong cốc. Uống hết lượt nước đầu nếu muốn uống lần 2 thì rót nước sôi vào vừa đủ.

Một số món ăn bổ dưỡng được chế biến từ trà xanh:

Tôm rang trà xanh

Nguyên liệu:

- 500g tôm sú

- 30g lá trà xanh

- 15g hành tím băm

- 2 thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp dầu ăn, ½ trái ớt sừng.

Thực hiện:

 

Bước 1: Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, chừa đuôi, ướp với hành tím băm, nước mắm, hạt nêm, muối, để khoảng 15 phút cho tôm thấm đều gia vị

Bước 2: Lá trà  xanh rửa sạch, để ráo nước, vò nát

Bước 3:Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho lá trà xanh vào chiên khoảng 1 phút, vớt ra thấm vào dầu

Bước 4: Dùng lại chảo, cho tôm ướp gia vị vào đảo đều khi nước cạn gần hết, tôm săn lại. Thêm 1 thìa súp dầu ăn vào, cho lá trà chiên vào đảo đều trong 5 phút đến khi tôm và trà khô lại, tắt bếp

Bước 5: Dọn tôm rang lá trà ra đĩa, trang trí ớt sắt lát, lá trà xanh, ăn kèm cơm

Gà nướng xốt trà xanh

Nguyên liệu:

- 1 cái ức gà phi lê

- 2 thìa cà phê xả băm

- 1 thìa súp nước tương

- 2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê màu điều, ½ thìa cà phê ngũ vị hương, 10g lá trà xanh, 20g bột năng pha loãng; Hạt nêm, đường, nước mắm

Thực hiện:

Bước 1: Thịt gà xát miếng tam giác, ướp với nước tương, sả băm, hành băm, đường, hạt nêm, nước mắm, màu điều, ngũ vị hương để ngấm 30 phút

Bước 2: Lá trà chia làm 2 phần. 1 phần thái nhỏ nấu với 100 ml nước cho lửa nhỏ cho ra nước đậm, chắt lấy nước, phần còn lại trụng sơ, để giáo

Bước 3: Trải lá trà nguyên gia đĩa, cho thịt gà vào bọc lại, xiên qua cây. Nướng thịt ở 180 độ c trong 20 phút cho thịt chín

Bước 4: Xốt trà xanh: Đun sôi nước trà, cho đường, hạt nêm, rượu vang trắng vào khuấy tan. Xốt sôi trở lại cho bột năng vào khuấy sệt lại, tắt bếp, khuấy đều

Bước 5: Bày thịt gà nướng ra đĩa, dùng kèm xốt trà xanh

Trà xanh, gừng, nha đam

Nguyên liệu:

- 150g nha đam

- 2 thìa cà phê mật ong

- 1 bó lá trà xanh

- 1 nhánh gừng

Thực hiện:

Bước 1: Nha đam rửa sạch, bỏ vỏ, thái khối vuông, trụng sơ qua nước sôi với ít muối, vớt ra xả sạch nhớt. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, đập giập. Lá trà xanh rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nước đun sôi già. Vò nát lá trà, cho vào ấm nước, thêm ½ gừng, ½ nha đam vào vào đậy kín, rót nước sôi vào bình, hâm trà trong 5-10 phút

Bước 3: Cho 1-2 thìa cà phê mật ong vào ly, rót nước trà xanh vừa hãm vào, cho phần gừng đập giập, nha đam còn lại vào, dùng nóng.

 

Nguồn: 24h.com.vn

Xem thêm

Bánh trôi nước thơm ngon đón Tết Hàn thực

Khoai lang thường được ăn bằng cách luộc hoặc nướng cho vị ngọt bùi thơm phức. Gần đây, khoai lang còn được sử dụng như một loại nguyên liệu độc đáo để làm bánh, vì vừa tận dụng được nhiều màu sắc đẹp mắt từ các loại khoai khác nhau (khoai tím, vàng, đỏ), vừa giúp cho món ăn thêm ngọt và bùi.

Tết Hàn thực đã đến, bạn hãy thử làm mới món bánh trôi nước truyền thống bằng cách chế biến món chè trôi nước 3 màu thật đẹp từ khoai lang theo công thức bên dưới nhé.

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai lang vàng

- 2 củ khoai lang tím

- 150g bột gạo nếp

- Ít mỡ heo (hoặc dầu ăn), đường nâu, mè, đậu phộng

Cách làm:

 

Bước 1: Rửa sạch khoai, sau đó luộc chín. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ rồi giã nát. Cho nước vào bột gạo nếp, nhào mịn rồi vo lại thành viên. 

Bước 2: Cho đường nâu, mè, đậu phộng và mỡ heo vào tô, trộn đều tay để làm phần nhân bánh.

Bước 3: Khoai lang sau khi nấu chín, lột vỏ, nghiền nát thành 2 phần màu tím và màu vàng, sau đó cho bột mì vào trộn đều để làm phần vỏ bánh trôi. Nếu thấy phần bột khoai lang khô quá, bạn có thể cho thêm chút nước vào hỗn hợp này để phần vỏ bánh mềm và dẻo hơn.

Bước 4: Lấy ít bột màu trắng và tím gộp lại với nhau, sau đó vo thành viên tròn. Trong quá trình vo bột, nên chú ý để phần màu trắng và tím trộn lẫn vào nhau thành những đường vân như trong hình, nhờ đó chiếc bánh trôi trông sẽ hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Tiếp tục dùng tay ép viên bánh cho dẹp ra rồi bỏ phần nhân vào giữa, vê tròn lại một lần nữa. Thao tác tương tự với những viên bánh màu vàng.

Bước 5 : Nấu nước thật sôi rồi bỏ từng viên bánh vào, đến khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra, cho vào bát nước lạnh để bánh khỏi dính. Đồng thời, tùy từng khẩu vị mà bạn cho thêm ít đường, vài lát gừng vào phần nước dùng, sau đó đun sôi. Cuối cùng là bỏ các viên bánh trôi đã luộc chín vào để tạo thành món bánh trôi nước tam sắc thơm ngon, đẹp mắt.

Bánh trôi tam sắc có mùi thơm của bột nếp, vị ngọt bùi của khoai, hòa quyện với vị beo béo của đậu phộng thật ngon và lạ miệng. Màu trắng của bột, xen lẫn với màu vàng và tím của khoai lang giúp món bánh trôi thêm lạ mắt và hấp dẫn hơn.

Nếu thích vị ngọt, bạn có thể thêm đường vào nước nấu hơi sệt, cho ít gừng sắt sợi, mè rang và nước cốt dừa để tạo thành món bánh trôi nước theo đúng khẩu vị miền Nam: ngọt ngào và béo ngậy. 

 

Nguồn: 24h.com.vn

Xem thêm

Mắm chua cá cơm, đậm đà món ngon quê

Cá cơm là loại cá nhỏ, con to chỉ bằng ngón tay út hay bằng chiếc đũa, có nhiều loại cá cơm như: cá cơm sọc tiêu, cơm bạc, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép nhưng ngon nhất là cá cơm than và cơm sọc tiêu, vừa dày, vừa chắc vừa ngon và ngọt thịt, khi muối nước mắm cho nhiều nước và nước mắm thơm hơn các loại cá cơm khác .

Cá cơm, thính,muối trộn đều

Vào mùa này còn được gọi là mùa muối mắm, ngoại trừ những cơ sở gần biển chuyên muối nước mắm để bán quanh năm, đa số những người dân quê làm nông nghiệp ở khá xa biển cũng có thói quen mỗi năm đến mùa cá cũng muối mỗi nhà từ 1 đến 2 tạ cá để dành ăn cả năm, nhất là vào tháng tám, theo con nước cá con nào cũng đều béo mập nên nước mắm mới ngon và đạt độ đạm cao nhất. 

Phan Thiết ngoài đặc sản nước mắm nhỉ, cá cơm còn được chế biến thành nhiều món ngon như cá cơm kho tiêu, cá cơm kho sả ớt, cá cơm tẩm bột chiên giòn, khô cá cơm…, nhưng giá trị độc đáo và ngon hơn cả vẫn là món mắm cá cơm muối chua. 

Năm nào vào mùa cá, ngoài muối nước mắm mẹ tôi còn tranh thủ làm thêm món cá cơm muối chua cho cả nhà thưởng thức, hoặc làm quà biếu cho bà con, bạn bè và người thân ở xa, lại có thể cất dành ăn được thời gian khá lâu, mắm cá cơm cũng là món đặc sản dân dã của những người dân lao động, một món ăn “đưa cơm” vô cùng tuyệt diệu trong mùa mưa bão, mùa đông gió lạnh, hoặc thay đổi khẩu vị trong những ngày tết cổ truyền với bánh thịt mỡ dưa hành qúa ngán ngẫm. 

Làm mắm cá cơm tuy khá đơn giản nhưng nếu người không quen hay không biết bí quyết sẽ không thể nào ủ được thùng mắm thơm ngon, đậm đà hương vị. 

Hũ mắm cá cơm

Cá cơm muối chua khi mua bạn phải chọn cá thật tươi, chỉ nên muối cá cơm than, cơm chỉ hoặc cá cơm bạc, chọn cá đều một lứa bằng đầu chiếc đũa. Để khi muối chín mắm có mùi thơm nồng và ngọt đậm do độ đạm cao tạo ra một hương vị rất riêng biệt, vừa mặn vừa ngọt.

Hương vị rất riêng ấy khiến cho bữa cơm nhà quê thêm đậm đà, nhất là thết đãi người thân, bạn bè từ xa đến, được thưởng thức mắm cá cơm, ăn kèm các loại rau cây nhà lá vườn như khế, dưa leo hay chuối chát … tuy dân dã, thanh đạm nhưng mang đầy ý nghĩa tình quê.

Nếu nhà bạn ở gần biển, cá mua về không cần rửa qua nước lã vì trước khi đem cá đi bán, người miền biển đã rửa sạch cá bằng nước biển, nhưng nếu cá không sạch hoặc đã qua ướp đá thì phải hòa nước muối mặn như nước biển và rửa lại hoặc lấy nửa lít rượu gạo hòa với mấy lít nước đun sôi để nguội rửa qua, để thật ráo nước, tốt nhất tránh rửa nước lã vì sẽ làm mất vị ngọt đậm của cá cơm. 

Riềng thái sợi, phơi héo

Cách làm mắm chua: Cá được trộn đều với muối biển (nếu muối xổi ăn liền trong thời gian ngắn vài tháng thì ướp theo theo tỉ lệ: bảy ký cá, một ký muối hột, còn muốn để được lâu thì ướp theo tỷ lệ năm ký cá, một kg muối) cộng thêm 200g cơm nguội phơi khô hoặc gạo rang vàng hơi già (thính), xay nhuyễn trộn đều rồi cho vào hũ sành hoặc hũ thủy tinh, đậy kín bằng một miếng vải mỏng vừa. 

Bảo quản nên để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ruồi nhặng, khoảng 20 ngày cá chín là ăn được. Tuyệt đối không đem phơi ngoài nắng như các loại mắm khác, bởi mắm cơm muối chua phải đạt yêu cầu là khi thành phẩm vẫn còn nguyên con, nếu đem phơi nắng cá bị lên men sẽ làm ngấu ra như mắm ruốc mất ngon.

Mắm cá cơm

Khi mắm đã chín, cần phải sơ chế thêm một bước trước khi ăn: 

Củ Riềng cạo vỏ thái sợi nhỏ phơi héo cho khô bớt nước, thêm một ít thính cơm khô hoặc thính gạo xay nhuyễn, vài lát vỏ quýt tươi hoặc đã phơi khô thái chỉ băm nhỏ, tỏi, ớt băm nhuyễn cho tất cả vào một tô lớn. Phần tỏi ớt nhiều hay ít tuỳ vào khẩu vị thích cay nồng hay cay vừa của mỗi người. 

Cho tiếp mắm cá cơm vào tô (căn lượng cá cơm vừa đủ ăn khoảng 1 tuần) + đường + bột ngọt vừa miệng trộn đều. Để 5 phút cho mắm ngấm gia vị, là đã có một món mắm sống đặc trưng, thơm ngon đậm đà. Có thể cho vào hũ nhỏ, bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn hết lại tiếp tục làm thứ khác.

“Mắm cái” có thể để được rất lâu, nhưng khi đã qua sơ chế để quá lâu sẽ không ngon và giảm bớt hương vị quyến rũ, hũ mắm ngon và đạt chất lượng yêu cầu là khi mở hũ mắm ra, cách xa năm bảy mét vẫn cảm nhận được hương thơm nồng nàn thoát ra từ hũ mắm. 

Mắm cá cơm ăn kèm dưa leo và cơm nóng

Món mắm cá cơm thơm đượm hương vị, là thứ mắm hấp dẫn và quyến rũ vị giác nhất bởi mùi thơm đặc trưng của nó. Món này dùng với cơm nóng ăn kèm cà sống, dưa leo, chuối chát, khế, thơm vào mùa lạnh thì rất tuyệt, mặc dầu bụng đã no nhưng miệng vẫn muốn ăn nữa.

 

Nguồn: 24h.com.vn

Xem thêm